日記とは言えないくらい御無沙汰のブログです。

収穫シーズンに入りますし、今日から頑張って更新しますm(__)m


久々にお料理ネタです。


空知、上川管内では名の知られていらっしゃる、｢ヒゲの出張料理人」岸さんのお宅へ

ジャガイモレシピの試食会へ行ってきました。


昔の小学校校舎を改築した、野性味あふれる旧、住宅と
岸さん自らも大工さんとなって建てた顔訪韓溢れる新居が」とても素敵でした。


早速のジャガイモ料理

新じゃがのキタアカリを使って、シンプル、かつ失敗の少ないレシピを目指します。


う〜ん、低温でじっくり・・・




　ミートソースは手を抜かない
ガスコンロは５０年選手です。


　たっぷりのバージンオリーブオイルで
　ジャガイモを炒めます。




鶏肉とシイタケ、味付けはクレイジーソルトのみ！バジルをのせて






　続いては、ローストポークを使います。

　こちらも塩をすりこんで一週間寝かせただけのシンプルなお味。



　
　
　ズッキーニとキタアカリのソテー＆ローストポークのミートソース掛け
　男の料理って感じです




　１５０℃でじっくり焼いたグラタン　　1：1：2ソースに
　岸さんが冬に作り貯めしたオニオンピューレが効いてます。



　
お得意のカリシャキジャガイモのサラダです。これは、私も大好き



　　極めつけ　

韓国製の、いかにもガッチリなかき氷の機械・・・

触ったら、プラスチックでした。


　これはウケました。


　ノンアルコールカクテルが美味しい食事会でした。